Gogosari acri in otet

GOGOSARI ACRI  IN  OTET

• 10 -15 kg gogosari
  
• 2kg otet
  
• 1 kg zahar
  
• 4 linguri sare grunjoasa neiodata
  
• 4 , 5 catei de usturoi
  
• 4- 6 felii de hrean ( in fiecare borcan de 5 litri se pun 2-3 felii )
  
• 2 morocovi mari
  
• 1 conopida potrivita
  
• 1 telina radacina (potrivita )si frunze mai multe
  
• 2 pungute boabe de piper
  
• 2 pungute foi de dafin

Tai gogosarii pe jumatate ( sau mai mici ) ii curat de seminte si cotor , se spala si ii lasi la scurs,taiem morocovii, telina si conopida , spalate in prealabil....pregatim baitul..... 2 kg otet + 1 kg zahar +cateva ( boabe de piepr + foi de dafin ) + 4 linguri de sare.........dupa ce s-a topit zaharul  oparim gogosarii (taiati ) circa 5 minute sau chiar mai putin in lichidul de mai sus... nu trebuie sa fie moi cand ii scoatem de la oparit....dupa ce ii oparim ii asezam intr-o tava pana cand se racesc.......apoi se aseaza in borcane ( bagati unul intraltul si cu conopida printre ) te ajuta la modelat.......in fiecare borcan se pune inainte de a aseza gogosarii, pe fundul borcanului: 2 catei de usturoi , cateva boabe de piper si foi de dafin........asezam gogosarii in borcan cu morcovul, telina , hreanul si conopida.......dupa ce sunt asezati gogosarii in borcan turnam lichidul peste ei si ii lasam 2 -3 zile cu farfurioara deasupra pt. ca ei mai trag din lichid........si daca mai necesita lichid mai facem un bait din aceleasi cantitati........gogosarii trebuie acoperiti bine cu foi de teina si cu lichid...............Pofta Buna!...............