Gogosari acri in otet

GOGOSARI ACRI  IN  OTET

• 10 -15 kg gogosari
  
• 2kg otet
  
• 1 kg zahar
  
• 4 linguri sare grunjoasa neiodata
  
• 4 , 5 catei de usturoi
  
• 4- 6 felii de hrean ( in fiecare borcan de 5 litri se pun 2-3 felii )
  
• 2 morocovi mari
  
• 1 conopida potrivita
  
• 1 telina radacina (potrivita )si frunze mai multe
  
• 2 pungute boabe de piper
  
• 2 pungute foi de dafin

Tai gogosarii pe jumatate ( sau mai mici ) ii curat de seminte si cotor , se spala si ii lasi la scurs,taiem morocovii, telina si conopida , spalate in prealabil....pregatim baitul..... 2 kg otet + 1 kg zahar +cateva ( boabe de piepr + foi de dafin ) + 4 linguri de sare.........dupa ce s-a topit zaharul  oparim gogosarii (taiati ) circa 5 minute sau chiar mai putin in lichidul de mai sus... nu trebuie sa fie moi cand ii scoatem de la oparit....dupa ce ii oparim ii asezam intr-o tava pana cand se racesc.......apoi se aseaza in borcane ( bagati unul intraltul si cu conopida printre ) te ajuta la modelat.......in fiecare borcan se pune inainte de a aseza gogosarii, pe fundul borcanului: 2 catei de usturoi , cateva boabe de piper si foi de dafin........asezam gogosarii in borcan cu morcovul, telina , hreanul si conopida.......dupa ce sunt asezati gogosarii in borcan turnam lichidul peste ei si ii lasam 2 -3 zile cu farfurioara deasupra pt. ca ei mai trag din lichid........si daca mai necesita lichid mai facem un bait din aceleasi cantitati........gogosarii trebuie acoperiti bine cu foi de teina si cu lichid...............Pofta Buna!...............

SALATA BOEUF

imi cer scuze ca nu am decat o poza ....dar va voi scrie cum am preparat-o.......sunt noua pe aici si sper de fiecare data cand voi gati sa va atasez poze si retete.......

SALATA BOEUF

Ingrediente:

2 piepti de pui dezosati sau 1 piept de curcan
1 kg morcovi
1 kg cartofi
gogosari acri ... facuti in casa
castraveti la borcan de pe piata bulgaresti
mustar
piper negru praf
3 oua
1kg ulei
sare
1 lamaie

se fierbe pieptul de pui pana numai face spuma , separat fierb morcovii si cartofii , intre timp taiem bucatele mai mici sau mai mari dupa preferinta gogosarul acru si castravetii.....le asezam in strecuratoare ca sa li se scurga zeama ....ne apucam de maioneza.....3 galbenusuri de ou mici sau 2 mai mari cu un varf de cutit de sare si 2 lingurite de mustar clasic ( bunica )..lasate putin sa se odihneasca vreo 5 minute....le amestec cu mixerul pana se leaga , apoi putin cate putin adaug ulei pana se termina sticla , intre timp daca se leaga prea mult mai torn putina apa rece ( un strop cat sa o faca mai moale si continui sa adaug uleiului ) la sfarsit adaug zeama de la o lamaie ca sa o faca mai alba si sa nu fie gretoasa.......apoi toc cartofii , morcovii si pieptul de pui dupa ce sau racit......le amestec pe toate intr-un castron mai mare......cand adaug gogosarii si castravetii ii storc putin in mana........adaug piper , sare si mustar dupa gust le amestec si apoi adaug maioneza(doar cat sa lege legumele intre ele)nu prea mult pt ca devine gretoasa........le ornezi dupa plac....pofta buna......