ALBINITA

ALBINITA  :

ALUAT;

- 2 oua
- 100 gr unt
- 10 linguri miere
- 300 gr zahar tos
- 16 linguri lapte
- 2 lingurite amoniac
- 800 gr sau 1 kg faina
   
            Se face o foaie din tot aluatul ( lapte + miere + unt + zahar + oua - pe foc , le dau la o parte dupa ce sau incorporat adaug amoniacul si apoi faina ) pe urma cern faina pe masa si incep sa framant aluatul format( numai adaug faina ca sa nu se intareasca coca ). Se imparte in 4 parti egale si se aseaza pe o frafurie tapetata cu faina deasupra unei oale cu apa calda ( incalzita inainte )......avand miere in compozitie se intareste coca daca nu sta la cald si nu se mai intind bine foile, apoi se coc una cate una pe fundul tavi cu hartie de copt..........

CREMA :

- 700 ml lapte
- 2 pachete unt
- 7 linguri faina + 4 linguri amoniac
- 1 plic zahar vanilinat
- coaja rasa de lamaie
- 250 ge zahar
- gem caise sau magiun prune.......tb sa fie legate bine gemurile...
-1 cana nuci tocate marunt
- 1 borcan dulceata visine


              Se amesteca zaharul + faina , apoi laptele , toate pe foc , amestec tot timpul ca sa nu se faca cocoloase , cand compozitia este legata adaug cele 2 pachete de unt , se retrage dupa foc cand adaug untul ( eu nu am retras niciodata cand am facut aceasta crema care este de la prajitura KRANT ).......adaug zahar vanilinat +  coaja rasa de lamaie........Se lasa la racit ca sa fie putin mai legata.....Se face cantitate dubla daca nu ajunge sa umpli toate foile.........


      Apoi pun foaie gemul , foaie crema , foaie crema si tot asa pana la ultima foaie in care astern crema , presar nuca tocata marunt cu cutitul si apoi din loc in loc pun visina din dulceata de visine cat as taia o portie de prajitura mai micuta..........Pofta Buna!........o sa revin cu detalii unde nu ati inteles...........